Skip to main content

ZAT ADITIF MAKANAN, ADIKTIF, DAN PSIKOTROPIKA

Image
By
Pengertian Aditif  Makanan:
  1. Menurut FAO dan WHO: bahan-bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah sedikit dengan tujuan untuk memperbaikit warna, bentuk,  cita rasa, tekstur, atau memperpanjang masa simpan.
  2. Menurut Codex Almentarus Commision: bahan yang tidak lazim dikonsumsi sebagai makanan dan biasanya tidak dipakai secara khusus sebagai campuran makanan. 
  3. Menurut Permenkes RI tahun :bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan dicampurkan sewaktu pengolahan bahan makanan untuk meningkatkan mutu.
Yang termasuk Aditif Makanan:
  1. pewarna,
  2. pemanis,
  3. pengawet,
  4. penyedap rasa & pemberi aroma,
  5. antioksidan,
  6. pengikat logam
  7. pengemulsi (emulsifer),
  8. pengental,
  9. pemutih,
  10. buffer,
  11. nutrien suppplement, dan lain-lain. 
A. Pewarna
Fungsi: meningkatkan daya tarik konsumen 
1. Pewarna Alami (antosianin, karotenoid, klorofil, dan kurkumin)
Daun SujiDaun PandanKunyit
Gambar Daun Suji, Daun pandan dan kunyit

2. Pewarna Identik Alami (santoxantin, apokaroten, beta karoten) 
3. Pewarna Sintetik
Pewarna sintetik
 Contoh Pewarna Sintetik
    B. Pemanis
    Adalah zat yang memberikan rasa manis atau mempertajam penerimaan tehadap rasa manis, tetapi rendah kalori. Contoh: aspartam, siklamat, dan sakarin.
    C. Pengawet
    Fungsi: mencegah atau menghambat kerusakan mikrobiologis.
    Contoh:
    1. Bahan Organik
    • Asam asetat
    • Asam propionat (dalam bentuk garam Na- atau K-)
    • Asam sorbat
    • Asam benzoat (dalam bentuk garam natrium benzoat)
    • Etilena oksida, propilena oksida, etil format
    2. Bahan Anorganik
    • Sulfit (gas SO2, Na/K sulfit, bisulfit, metabisulfit)
    • Garam nitrat dan nitrit
    D. Penyedap dan Pemberi Aroma
    Penyedap: zat yang dapat meningkatkan cita rasa makanan
    Jenis:
    1. Penyedap Alami (bawang putih, bawang bombay, minyak esensial, oleorisin)
    2. Penyedap Sintetik (MSG, asam guanilat, asam inosinat)
    Pemberi Aroma: zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen.
    Jenis:
    1. Alami (ekstrak buah, minyak atsiri)
    2. Sintetik (amil asetat, amil kaproat, vanilin, metil antranilat)
    E. Antioksidan 
    Adalah zat yang dapat mencegah atau menghambat terjadinya oksidasi.
    Syarat:
    • tidak berbahaya
    • tidak memberikan cita rasa, bau, atau warna
    • efektif pada konsentrasi rendah
    • larut dalam minyak/lemak
    • tahan terhadap proses pengolahan
    • mudah diperoleh
    • ekonomis
    Jenis:
    1. Alami (riboflavin, tokoferol/Vit. E, asam askorbat/Vit. C, b-karoten, dan fosfatifa)
    2. Sintetik (GHA, BHT, PG, NDGA)
    F. Rambu-rambu Penggunaan Aditif Makanan

    1. ADI (Acceptable Daily Intake)
                        dosis tanpa dampak
     ADI = -------------------------------
                                100
     
    2. Batas Maksimal Penggunaan (BMP)
                        ADI x B
    BMP = ------------------ x 1000 (mg/kg)
                            K
    B = berat badan (kg)
    K = konsumsi makanan (g)
    F. Zat Adiktif dan Psikotropika
    Adalah zat atau obat yang berasal dari tanaman atau bukan tanaman, baik sintetik maupun semi sintetik yang apabila dimakan, diminum, dihisap/dihirup, atau disuntikkan ke dalam tubuh manusia dapat menurunkan kesadaran, hilangnya rasa nyeri, serta dapat menimbulkan ketagihan (adiksi) dan ketergantungan.
    Ketagihan (adiksi): gejala untuk meminta terus-menerus untuk memakai atau menggunakan karena merasa sangat membutuhkan
    Ketergantungan: suatu sindrom atau kumpulan fenomena fisiologis (lahiriah), perilaku dan kognitif akibat penggunaan psikoaktif dan kesulitan mengendalikan perilakunya serta timbulnya toleransi untuk mengkonsumsi dosis yang lebih besar (menambah takaran dosis), sampai dosis keracunan (intoksikasi), bahkan sampai over dosis (melebihi takaran dosis) yang dapat menyebabkan kematian.
    Jenis-jenis NAPZA yang banyak beredar di Indonesia:
    Ganja          ganja kering 
               Tanaman ganja                                    Daun ganja kering

    Minuman Beralkohol                 Ectasy
    Jenis-jenis minuman beralkohol                      Ectasy bentuk tablet

    Ectasy kapsul      Narkotika

    Popular posts from this blog

    CERITA DEWASA ISTRIKU UNTUK SUAMINYA, AKU UNTUK ISTRINYA

    By
    Usiaku 32 tahun, telah beristri berusian 29 tahun dan memiliki 2 orang anak yang sudah sekolah di SD. Aku tinggal di Perumahan ini telah 9 tahun semenjak aku berumah tangga. Aku bersyukur memiliki istri yang cantik dan seksi. Terutama buahdadanya yang montok membuat mata lelaki jelalatan bila memandang istriku. Apalagi istriku paling senang mengenakan kaos ketat dan jelana jean, sehingga tubuhnya yang seksi begitu jelas tercetak jika dia berjalan. Didepan rumahku adalah pasangan suami istri yang usianya hampir sama denganku. Usia sang suami 32 tahun dan istrinya berusia 27 tahun. Mereka telah 8 tahun menikah dan dikarunia satu orang anak berusia 7 tahun. Tetanggaku adalah seorang konsultan lepas yang sering diberi kepercayaan untuk mengawasi beberapa pelaksanaan proyek atau program pemerintah untuk masyarakat. Sehingga sering kali ia mendapatkan proyek di luar kota. Sedangkan istrinya adalah pegawai instansi pemerintah. Cerita ini dimulai saat tetanggaku mendapat proyek unt...
    Read more

    Ogah Terlalu Lama Euforia Comeback Dramatis di Solo, Tomas Trucha Tatap Laga Hadapi Persebaya Surabaya di Stadion BJ Habibie

    By
    PSM Makassar mulai mengalihkan fokus menuju laga berikutnya di ajang Super League setelah meraih kemenangan dramatis atas Persis Solo di Stadion Manahan, Solo, Sabtu (29/11/2025) malam. Kemenangan tersebut menjadi suntikan moril bagi skuad Juku Eja, namun tim diminta tidak larut dalam euforia karena jadwal padat sudah menanti. Berdasarkan evaluasi awal, tim pelatih menilai masih ada sejumlah aspek permainan yang perlu dibenahi, terutama terkait konsistensi lini belakang. Kebobolan tiga gol dalam satu pertandingan menjadi perhatian utama karena menunjukkan adanya celah yang harus segera diperbaiki. Meski begitu, kemampuan PSM untuk bangkit dan membalikkan keadaan tetap dianggap sebagai modal positif untuk pertandingan selanjutnya. Fokus klub saat ini juga tertuju pada pemulihan kondisi fisik pemain. Laga berintensitas tinggi melawan Persis membuat stamina para pemain terkuras, sehingga tim medis telah menyiapkan program pemulihan agar seluruh pemain kembali bugar sebelum pertanding...
    Read more

    Nikmatnya Tubuh Mamaku

    By
    Sudah lama aku menyimpan hubunganku dengan kakak tiriku. Mbak Afif sangat menikmati setiap permainan seks yang kami lakukan. Kami melakukannya tanpa sepengetahuan ibuku. Tujuanku sebenarnya adalah untuk menghukum ibu yang sudah berbuat tidak adil terhadap mbak Afif. Dan kesempatan itupun tiba. Aku saat ini sudah SMA. Dan mbak Afif juga badannya makin dewasa. Dadanya makin montok dan tubuhnya makin seksi. Yang aku heran adalah aku selalu menyemprotkan maniku ke dalam rahimnya, tapi sampai sekarang ia tak hamil-hamil, padahal aku berharap ia hamil, dan dari hasil hubunganku itu bisa menyelamatkan mbak Afif dari deritanya, tapi ternyata tidak begitu. Aku berhubungan dengan mbak Afif tidak setiap hari, sebab kami masih sekolah dan ada orang tua kami di rumah. Aku melakukan kalau sempat aja, tapi setiap permainan kami makin hot. Hari itu adalah aku masih di kelas 1 SMA. Pulang dari sekolah, aku hanya mendapati mbak Afif yang ternyata juga baru saja pulang. Aku langsung masuk ke kamarnya...
    Read more